Yuk, Pelajari Cara Membuat Teh Kombucha yang Baik Bagi Kesehatan

Minuman kopi dan teh merupakan jenis yang cukup populer dikonsumsi masyarakat Indonesia. Teh sendiri memiliki berbagai jenis dan bisa diolah dengan berbagai cara. Salah satu proses pengolahan yang dapat Anda coba adalah teh kombucha. Apa itu? Teh kombucha merupakan teh yang difermentasi selama 1-2 minggu. Teh kombucha ini bisa dibuat sendiri di rumah, lho! Cara membuat teh kombucha juga tidaklah sulit. Keuntungan membuat teh kombucha sendiri yaitu Anda dapat menyesuaikan rasa teh dengan selera lidah Anda.

Apa itu teh kombucha?

Teh kombucha adalah teh yang difermentasi menggunakan bakteri symbiotic colony of bacteria and yeast (scoby) dengan sedikit gula. Teh yang digunakan umumnya adalah teh hijau atau teh hitam. Teh kombucha biasanya akan bersoda karena telah mengalami karbonasi akibat fermentasi dan rasanya cenderung manis segar. Meski begitu, setelah diminum biasanya teh kombucha akan meninggalkan rasa asam di lidah. Warna teh kombucha umumnya berwarna orange atau coklat terang. Teh kombucha ini merupakan salah satu minuman probiotik yang tentunya baik bagi pencernaan. Selain itu, teh kombucha mengandung mineral serta berbagai vitamin serta asam-asam organik yang menyehatkan bagi tubuh. Adanya senyawa antimikroba pada teh kombucha juga membuat minuman satu ini dapat membantu tubuh mencegah masuknya bakteri dan kuman.

Manfaat teh kombucha

Tidak hanya terasa menyegarkan, teh kombucha ternyata dipercaya memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Berikut ini merupakan beberapa manfaat mengonsumsi teh kombucha.

  • Mencegah beberapa jenis kanker
  • Sehat bagi hati dan jantung
  • Meringankan gejala depresi
  • Baik bagi saluran pencernaan
  • Meningkatkan metabolisme tubuh
  • Membantu menjaga berat badan ideal
  • Menguatkan sistem imunitas
  • Mencegah konstipasi
  • Meredakan peradangan

Cara membuat teh kombucha

Memilih scoby menjadi hal penting saat membuat teh kombucha. Anda dapat membeli scoby hasil kultur melalui toko online. Setelah mendapatkan scoby yang tepat, Anda bisa mengikuti cara membuat teh kombucha berikut ini.

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat teh kombucha yaitu teh hijau atau teh hitam, air, gula, saringan, tisu yang bersih, toples yang bagian atasnya lebar, corong air.
  2. Rebus daun teh dengan gula menggunakan takaran menggunakan perbandingan setiap 3 sendok makan daun teh dan 100 gram gula diberikan 1 liter air.
  3. Matikan api saat rebusan telah mendidih dadn biarkan uap panas menghilang.
  4. Saat uap menghilang dan air teh berada pada suhu ruang, saring daun teh ke toples yang telah disediakan. Hal tersebut bertujuan agar mengurangi ampas teh pada bagian akhir.
  5. Olesi tangan cuka kemudian masukan scoby. Scoby akan mengapung di permukaan air yang menunjukkan bahwa aktif dan melakukan fermentasi.
  6. Tutup menggunakan tisu yang sudah disiapkan pada permukaan toples untukmenghindari lalat masuk.
  7. Simpan pada suhu ruang dan biarkan selama minimal 1 minggu hingga 2 minggu.

Meski teh kombucha diklaim memiliki banyak manfaat, namun konsumsinya perlu dibatasi dan tidak berlebihan. Apabila dikonsumsi berlebihan maka bisa muncul efek samping berupa sakit kepala dan mual karena diduga adanya kandungan alkohol dalam teh akibat proses fermentasi. Beberapa orang dengan kondisi tertentu juga perlu menghindari konsumsi teh kombucha seperti penderita penyakit hati, ibu hamil, anak-anak, pecandu alkohol, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang kurang baik. Apabila Anda merasa mual atau sakit kepala setelah mengonsumsi teh kombucha, ada baiknya segera hubungi dokter. Sebelum mengonsumsi, Anda dapat berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter untuk meminimalkan risiko yang mungkin muncul karena faktor kondisi tubuh.